椰蓉菠萝包

作者： 石贝壳

我是想做椰蓉面包的 看着别人方子做的 结果意外做出来菠萝包了 所以现在来写一下大概以免自己忘记…

用料

• 面粉 380克
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 120克
• 淡奶油或者牛奶 200克
• 酵母 4克
• 电动打蛋器

椰蓉菠萝包的做法步骤

步骤 1

和面：在锅里放入200g淡奶油或者牛奶（可以留一点点到最后再加以免面团太软），4g酵母，酵母要用温水霍霍，然后60g-80g糖，打入一个鸡蛋，然后用电动打蛋器打散。

步骤 2

加入180g的蛋糕粉（或者低筋粉），继续用电动打蛋器打，这时候会变成比较稀的面糊，然后加入100g普通面粉，继续打，这个时候会变稠还不是特别稠，所以再加100g，这个时候用打蛋器可能打不动了，打几下之后就可以上手哈哈，把打蛋器上黏的面也搓下来一起揉。我当时看错了别人的食谱还加了60g黄油🧈…不过后来发现加了黄油比较好揉面团

步骤 3

可以在室温25度左右放半小时，或者省略这半小时放到烤箱低温30-50度发酵一个小时以上，这个时候会看到面团变大到两个那么大吧。

步骤 4

现在就拿出来把椰蓉酱涂在最顶上，多抹一些厚一点，考的时候自动会裂开了。椰蓉酱是150g黄油+60g糖+一个鸡蛋+若干椰蓉，拌出来有一点点流动性即可。

步骤 5

烤箱预热至180度然后烤22-25分钟

步骤 6

切开看看有很多孔洞 很蓬松哦 好吃的

菜谱创建时间：2020-03-10 23:14:19