美味蒜香拌茄条

作者： 爱做饭的小曹同学

特别的假期，怎么才能让每天的餐桌带有新鲜感，也在考验我微薄的厨艺。今天做了一份拌茄条，简单，美味。效果还不错(*๓´╰╯`๓)♡

用料

• 茄子 5个
• 青椒 大半个
• 小米辣 5个
• 大蒜 8瓣
• 毛葱 一个
• 糖 一茶勺
• 盐 1勺半调味勺
• 酱油 两茶勺
• 香油 一茶勺

美味蒜香拌茄条的做法步骤

步骤 1

蒸茄子：我用的是紫皮茄子，在北方冬天的超市，很常见。尽量挑选细长比较嫩的茄子🍆，便于蒸熟。把茄子洗净盛盘，水烧开后，蒸15分钟。

步骤 2

准备配料：茄子入锅后，准备配料。家里现有的配料，家人不太能吃辣，就选用了青椒。配料数量，因人而异。

步骤 3

制作调料：把相应配料，切碎。蒜是灵魂，我用夹蒜器把蒜瓣夹碎，蒜汁能很充分溢出来。放入调料，具体用量见配料表。

步骤 4

撕茄条：茄子出锅后，晾至不烫手，因为是冬季，不用晾透晾凉。如果是夏天，最好凉透才好吃。把茄子，尽量撕成细细的茄条，好入味。撕完茄条，盆里会渗出水份，把多余水份倒掉。再把调料倒入盆中，拌匀装盘。

步骤 5

是不是还不错。比较下饭，一起试试做吧！

美味蒜香拌茄条的小贴士

1.选茄子：尽量大小粗细均匀，挑选比较嫩的茄子🍆，上锅蒸后，比较容易蒸透。 2.撕茄条：尽量把茄子撕的一些，别撕碎了，影响观感。

菜谱创建时间：2020-03-10 22:54:13