草莓酱

作者： 豆豆-下厨房

草莓酱酸酸甜甜的，大家都爱吃，尤其是我女儿，看见做了草莓酱又要求我做个配套的面包。 按每300克草莓加100克白砂糖的比例自己算吧。喜欢甜的可以多加点糖，喜欢酸甜的也可以少放。做的过程中尝一下调整就行。

用料

• 草莓 588克
• 细砂糖 200克

草莓酱的做法步骤

步骤 1

先来个工具合影。 注意： 1，锅子要不粘锅，无油的。 2，装酱的瓶子和碗要提前洗好，无油无水。 3，压土豆泥的工具没有可以换成一次性手套，草莓下锅前用手戴手套把草莓抓成泥。

步骤 2

洗草莓时加点面粉可以更好的清洗草莓上的灰尘。

步骤 3

洗好了沥水，有个十分钟就差不多了。

步骤 4

不嫌麻烦的可以把草莓屁股切掉，我嫌烦，不拍照的时候都不切。

步骤 5

用压土豆泥工具的提前把草莓切成小块，随便切就好，什么型状都无所谓，反正要压成泥。

步骤 6

上称草莓588克，加糖200克。比例是每300克草莓加100克糖。

步骤 7

把糖和草莓一起放锅里。 对，你没看错，大块的白色是结了块的白砂糖，平时不好用，做酱倒是没问题。

步骤 8

开小火，全程看锅，用硅胶刮刀刮锅边和锅底，以免糊底。

步骤 9

看出汤了，草莓也软了

步骤 10

这时用压土豆泥工具把草莓压成泥，不用全成泥，留一点大块的草莓吃的时候更好吃。 注意：压的时候要一只手扶着锅，怕锅底受力翻锅烫伤。 下锅前把草莓捏成泥的这步可以省略。

步骤 11

看见锅边刮刀前面的粉色的边了吗？这个要及时刮下来，要不会糊的。

步骤 12

象这样

步骤 13

开大一点火力，用刮刀不停搅拌，让水分加速蒸发。待到汤汁粘稠即可关火。

步骤 14

用汤勺装入提前准备好的瓶子里，趁热盖上盖子，这样就能自动密封了。等完全凉了放冰箱保存。

草莓酱的小贴士

放冰箱冷藏保存，保存期二个月左右。 取用时要用无油无水的勺子取用，以免变质。 开封后应尽快食用。

菜谱创建时间：2020-03-10 21:50:50