家庭版番茄浓汤空心面

作者： 豆豆-下厨房

我家宝贝很喜欢吃西餐厅的罗宋汤。我就想试着做做这个罗宋汤味的空心面，这样一顿饭就解决了，营养和时间都很友好。整体是酸甜奶香的口感，试试你家的宝贝喜欢不？简单，易上手。

用料

• 西红柿 1-2个
• 大头菜 2片叶子
• 土豆 半个
• 洋葱 半个
• 猪肉或牛肉丁 50-100克
• 芝士片 1片
• 空心面 100-150克
• 番茄酱 100克左右
• 黑胡椒 若干
• 五香粉 若干
• 糖 2勺
• 胡萝卜 一段

家庭版番茄浓汤空心面的做法步骤

步骤 1

先准备一个小汤锅，加半锅水，大火，冷水就可以下面，100-150克，这个重量是个大概数，做个参考。水开后转中小火。 把面放入锅里后就可以准备食材了。

步骤 2

把大头菜，西红柿，洋葱，土豆和胡萝卜切成小丁。

步骤 3

我这里用的是猪肉馅，还没全化开，就切了几刀。大家可以用牛肉也可以用香肠，切成小丁。

步骤 4

锅里放油，我用的是特百惠的锅，习惯冷锅冷油放肉，大家根据自己的锅具和油的品种选择炒制方法。冷锅冷油，中小火这样没有那么大的油烟，操作台也好清理。

步骤 5

把肉炒至变色后放入所有的菜

步骤 6

全部中小火，把西红柿炒软

步骤 7

炒软后加水

步骤 8

水可以没过食材多一点点。加少许生抽，五香粉少许，2勺糖，番茄酱多多的，看汤汁成红色，加盐。

步骤 9

这个时候面煮的差不多2倍大了，关火。把面用罩沥捞出来放在食材里一起炖。

步骤 10

加盖中小火炖15到20分钟。中间注意别糊底。

步骤 11

这是我家的中小火，各家不一样的炉具火力不同，注意别糊底就行。

步骤 12

等面都炖进去滋味了，汤汁也没剩多少了，加一片芝士片，加黑胡椒，翻拌均匀就可以出锅了。汤的多少是自由的，喜欢多点就多加点水，多留点汤。出锅时的汤是比较粘稠的。

步骤 13

我做这一锅这种大汤碗可以乘2碗。

家庭版番茄浓汤空心面的小贴士

先煮面后准备食材就刚刚好，时间上一点都没有浪费的。番茄酱也是可以根据个人的口感调整的，可多可少。 食材没有那么多也可以少放2样，我以前少放过大头菜，也少放过西红柿。疫情期间尤其是缺东少西的，没有西红柿就多放点番茄酱。但没有番茄酱就不好吃了。

菜谱创建时间：2022-04-05 13:14:30