只下醋的自制豆腐💃🏻

作者： 喜欢做饭的煊妈妈

因为疫情，为了减少去菜市场，一直在租房里把从老家带来的食物吃着，但实在太想吃豆腐了，而且总是听说外面的豆腐都有下石膏粉跟磺，觉得还是自己学着做做更健康，只下醋跟黄豆的豆腐，简单的食材简单的做法，分享给大家✨

用料

• 黄豆 500克
• 醋 两勺（舀汤的铁勺）

只下醋的自制豆腐💃🏻的做法步骤

步骤 1

500克黄豆，泡一晚的冷水，膨胀了两倍。

步骤 2

500克的黄豆我分四次榨，用家里的榨汁机就可以，每次水量都是1200毫升左右。

步骤 3

准备好纱布，榨好的豆浆倒在纱布中过滤掉黄豆渣。

步骤 4

过滤好的豆渣跟豆浆水

步骤 5

开火豆浆水上锅，开大火煮到滚，就开中火再煮五分钟，记得一定不要离开，要边煮边搅拌哦，不然会粘锅。更加重要的是，你离开的话，一定会溢锅的，亲身体验😤

步骤 6

豆浆水煮好后，关火等待五分钟，在此期间准备点浆的东西：两勺白醋（👆🏻就这种火锅勺的勺量哦），三勺冷水，醋水搅拌均匀待用。

步骤 7

在豆浆水煮好后，自己舀了一大碗豆浆起来喝，自己煮的豆浆，就是够味呀😋

步骤 8

豆浆水放了五分钟后，舀一勺醋水，慢慢地汇入豆浆水中，注意❗我这样太快了，记得要慢慢地汇入，豆腐才会更嫩滑些。这个动作循环，直到碗里的醋水汇入完，就静止十分钟不要去动它。

步骤 9

静止十分钟后就是这样子的啦🤩

步骤 10

然后再这样慢慢一勺勺把水舀掉。

步骤 11

去掉水的豆浆，倒在纱布中，放在豆腐格里。

步骤 12

纱布折成正方形，放入豆腐压盖，然后准备一些重物。

步骤 13

啊哈，我装了一砂锅的水，压着🤭，其实什么重物都可以，只要够重，就这样压两个小时。

步骤 14

两个小时后的成果，成型啦，自己做的豆腐超级放心，还更好吃哦，堪比海底捞的豆腐呀，哈哈哈

步骤 15

按照我这个菜谱的分量，做成的就是这么一盘啦，我切成三角形，裹过一层蛋液，煎完之后焖蒜，就成了今晚的晚餐菜式啦😋

只下醋的自制豆腐💃🏻的小贴士

自己做的豆腐真的超级放心，疫情原因不能老跑去市场，家里有黄豆的可以试一下哈。

菜谱创建时间：2020-03-10 20:41:12