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快手全麦手擀面的做法

快手全麦手擀面

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作者: 含羞草112
含羞草112
想做面条,但是没有压面机,手揉,面团太硬,揉不动,于是改良了做法,超级方便快捷,做出来的面条也筋道

用料

快手全麦手擀面的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全麦粉加盐、蛋清和水,搅成棉絮状 然后和成团,没有干粉成团即可 盖上保鲜膜,醒20分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒发好的面团,用擀面杖擀压开,厚薄随意 把擀开的面团对折,再次擀开 重复十次左右 在擀的过程中,会发现,从一开始很难擀开到后面可以轻松的擀成大的面片,就差不多了

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀好后的面团,表面光滑但有韧性

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三折,盖保鲜膜醒发10到20分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒发好的面团,擀成厚薄一致长方形 在面团的两面,均匀的撒一层玉米淀粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

折叠面团

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成筷子宽的条

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好的面条,撒些玉米淀粉,防粘 如果不是马上就吃,盖保鲜膜,防止面条风干

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筋道又美味的全麦手擀面

快手全麦手擀面的小贴士

水量为粉量的一半,蛋白可加可不加,不加的话,等量替换 我的手,揉太硬的面团,使不上劲,所以投机取巧,用擀面杖来擀压,原理和压面机类似 这是两人份的面条

菜谱创建时间:2020-03-10 18:28:28
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