奶香贴饽饽

作者： 酥米麻麻

上次看到一个菜谱，但是忘了收藏了，那我就自己凭感觉做一个吧，写到这里纯粹为了记录，方便下次再做 吃完了再记录一下感受吧，这个像贴饼子的口感，应该是面粉放少了所以蜂窝不明显，没有韧性的感觉，下次再改进

用料

• 玉米面 100克
• 小米面 100克
• 面粉 100克
• 鸡蛋 1个
• 糖 10克
• 酵母 3克
• 牛奶 适量
• 盐 大约2克（可不加）

奶香贴饽饽的做法步骤

步骤 1

所有材料混合加适量牛奶揉成一个柔软不粘手的面团，放到温暖湿润的地方发酵（我只用了牛奶和面，没用水，牛奶就是看手感加的，没称重） 还有盐的部分，老话说“要想甜加点盐”，所以只是调味用的，可以不加

步骤 2

发酵到1.5-2倍大，掰开能看到蜂窝

步骤 3

开火，锅中倒少量油，把面团整形好放进去，小火慢煎，使面团定型

步骤 4

待面团定型，倒入适量的水（类似生煎包的做法）盖上锅盖焖熟

步骤 5

大火把水烧干，翻开看看，底部金黄酥脆，上面也稍微煎一下，关火出锅

步骤 6

切开后内部图，感觉是因为还烫呢，所以内部蜂窝看起来不明显。口感挺细腻松软的。

奶香贴饽饽的小贴士

下次用水和面试试，感觉用牛奶太细腻了

菜谱创建时间：2020-03-10 17:23:14