牛奶软面包

作者： 不闻不问不思不想

用料

• 高筋面粉 250克
• 奶粉 10克
• 糖 35克
• 盐 2克
• 牛奶 190克
• 酵母 3克
• 黄油 20～25克

牛奶软面包的做法步骤

步骤 1

用牛奶将干酵母化开，然后除黄油外所有材料放入面缸，再倒入酵母水，慢速搅成团后改中速搅打成光滑面团，加入黄油，再慢速把黄油搅融入面团中，改中速！

步骤 2

出膜后停止机器！进行第一次发酵 28～30度发酵90分钟

步骤 3

手指沾面粉戳进面团不塌陷 不回缩即可分割

步骤 4

分割成十份，忽略旁边的吐司🍞(^^) 揉圆，再松弛15分钟，再次揉圆，进行二次发酵38度60～90分钟，现在这个天气我发了90分钟！夏天应该短点！

步骤 5

二次发酵完 表面晒薄薄的一层粉，烤箱预热上火150，底火165，17分钟出炉轻震烤盘 晾凉即可食用！

菜谱创建时间：2020-03-10 17:02:28