酸梅酱良姜焖烤鸭掌

作者： BaKerry

这个不失为一个吮手指的下酒菜😏一定要收干汁的时候200度烤至脚尖焦才嚼得过瘾，怕太硬就炖久一点～～ 干良姜的味道比生姜的强烈，具有增香的作用，更好地去除腥味和增加香味，常作为卤水调味料，良姜粉为五香粉原料之一。

用料

• 鸭掌 500克
• 香料
• 干良姜 2块
• 生姜 一小片（也可以省略）
• 酸梅酱 2茶匙
• 丁香 4-5粒
• 八角 1个
• 调料：五香粉 半茶勺
• 生抽 1汤匙
• 老抽 1茶匙
• 盐 适量
• 料酒 1汤匙

酸梅酱良姜焖烤鸭掌的做法步骤

步骤 1

香料泡15-20分钟后沥干水；鸭掌洗干净焯水后沥干水备用

步骤 2

所有材料放一起后加清水至沒过食材的2/3后大火烧开转小火焖至水基本收干，中间记得翻拌，否则会粘锅，如果想吃软一些则加多点水炖久一些

步骤 3

酱汁基本收干后捞出放烤箱200度烤至掌尖焦色即可

步骤 4

炖至这种状态即可烤

步骤 5

良姜不要少了哦，整个烤箱都充满香味

菜谱创建时间：2020-03-10 16:52:40