盆里倒入500克番薯粉
加入2茶匙的盐
倒入1000ml的清水,搅拌均匀
过遍筛,过滤掉杂质。
磕入两个鸡蛋
搅拌均匀
最后加入少许油,鸡蛋面糊就好了。
最好使用不粘平底锅,舀入鸡蛋面糊,转下锅摊平面糊。
中火。看旁边卷起后,用手拎起快速翻面,再加热15秒即可。
倒出鸡蛋粉皮,晾凉
成品的手感是嫩嫩的,有弹性。
卷起来,放置一旁。继续剩下的鸡蛋面糊。
大概制作了10张鸡蛋粉皮,4-5人份。
切成你喜欢的粗细状
鸡蛋粉皮就完成了!
接下来煮粉皮。 最简单的一种吃法,开水锅里放入鸡蛋粉皮。
煮开即可。
碗里放点香菜,少许盐
生抽
香油
辣椒末
倒入煮鸡蛋粉皮的热汤
再加入煮好的鸡蛋粉皮。
拌一拌,就可以吃咯~
口感嫩滑。老少皆宜哦~ 用来下火锅,也是非常不错的选择!