虎皮凤爪

作者： 陳寳儿

(五香&麻辣)卤鸡爪做多了，吃腻了，突然比较回味粤式风味的蒸凤爪，虽然好吃😍，但是比较麻烦😣～ 特别是在炸制的过程中比较惊怂😱 😂不过味道特别赞👍，舔盘儿好几次还不过瘾，必备的下酒菜之一～😜😜绝逼好吃的🐔鸡爪～

用料

• 鸡爪 10只
• 葱姜蒜 若干
• 料酒 1勺
• 老抽 半勺
• 八角 1个
• 花椒 8粒
• 麻椒 10粒
• 生抽 1勺
• 甜面酱 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 蚝油 半勺

虎皮凤爪的做法步骤

步骤 1

准备食材☺

步骤 2

😊准备酱汁: 生抽+黄豆酱+甜面酱+香油+温水，搅拌均匀～

步骤 3

炸鸡爪20分钟左右，捞出放入冰冷的水中泡至起虎皮(约30分钟以上)👿

步骤 4

上述的干调料放入锅中炒制加水，沫过鸡爪即可，炖10分钟收汁。

步骤 5

😛将调配好的酱汁淋在鸡爪上放入蒸锅蒸45分钟左右。

步骤 6

装盘撒上香菜葱花。

菜谱创建时间：2020-03-10 15:46:35