泡菜黑鱼片

作者： 小艺罗

下厨房有很多爆炒黑鱼片的做法，但是却没有川味的，我来尝试了一下，味道出奇的好哦！

用料

• 黑鱼片 300克
• 葱 一根
• 蒜 3瓣
• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 泡椒 5个
• 泡姜 1块
• 香芹 1根
• 豆瓣酱 半勺
• 豆豉 小半勺

泡菜黑鱼片的做法步骤

步骤 1

将黑鱼去骨片成片，这是卖菜的给弄好了的。然后料酒泡黑鱼片十分钟，洗净

步骤 2

把所有配料切切，备用。黑鱼片里加一勺料酒，两片姜，少许白胡椒粉，一勺水淀粉，一勺油，抓匀腌制十分钟。

步骤 3

热锅倒油，下泡椒泡姜葱姜蒜炒香，加豆豉，豆瓣酱炒出红油，放入黑鱼片划散，加少量生抽，如果干的话加少量水，鱼片变色即可，配料里盐分够了，不用再加盐。

步骤 4

好香，有点回锅鱼的感觉。超级下饭

菜谱创建时间：2020-03-10 15:14:59