小米发糕

作者： 帆布斯基

用料

• 中筋面粉 100克
• 小米粉 100克
• 温水（38度以下） 150克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 1个
• 干酵母（耐高糖） 3克
• 葡萄干 20克

小米发糕的做法步骤

步骤 1

将糖和酵母溶解于温水中，室温静置5分钟

步骤 2

将鸡蛋打散，搅拌均匀，和中筋面粉，小米粉一起倒入搅拌盆中

步骤 3

倒入酵母水，搅拌均匀，成粘稠面糊

步骤 4

倒入模具（6寸方模）中（模具四周及底部铺垫好烘焙油纸），放置于室内温暖处发酵，发至体积增大一倍

步骤 5

表面撒上葡萄干

步骤 6

蒸锅烧水，模具上盖上保鲜膜防止进水，水开后上锅蒸，中火蒸25分钟左右，关火，继续闷3分钟

步骤 7

取出冷却脱模，用锯齿刀切块

菜谱创建时间：2020-03-10 14:46:01