低糖紫薯酥

作者： 妞妈手工坊

秋季老爸种的紫薯收获满满，紫薯皮紫薯馅健康低糖，自己耗油，纯手工制作，味道超好。

用料

• 紫薯 3个
• 面粉 160克
• 猪油 125克
• 糖 20克
• 低粉 120克
• 水 适量

低糖紫薯酥的做法步骤

步骤 1

准备大油；三个熟紫薯，去皮，约600克。

步骤 2

1.做油皮：160克面粉，65克大油，去皮熟紫薯180克，白糖20克，水适量，和面，软面团，然后盖保鲜膜醒30分钟。

步骤 3

2.做酥皮：120克低粉，60克大油，和面团。

步骤 4

3.油皮分14份，酥皮分14份，一份油皮包一份酥皮，擀椭圆形薄饼，然后卷好，盖保鲜膜静置。

步骤 5

4.二次擀长椭圆形，再卷好，盖保鲜膜静置20分钟。紫薯馅分28份，约13-14克每份。

步骤 6

5.醒好的面卷，横切，按扁。

步骤 7

6.切面向手心，包紫薯馅，摆在烤盘上。

步骤 8

7.烤箱预热五分钟，中层160-165度，30分钟，颜色深可以适当降低5度。

低糖紫薯酥的小贴士

1.盖保鲜膜为了避免油皮干。 2.包紫薯馅注意皮一点点上推包，酥皮层分层好看。 3.紫薯馅无添加，冷藏保质期三天。

菜谱创建时间：2020-03-10 13:42:36