【主食x主食】辣炒虾尾年糕方便面

作者： 敦敦粘糕

起源于一个没有啤酒却想吃虾尾的中午。

用料

• 虾尾 250g
• 年糕 150g
• 方便面 1包
• 香菜 6大根
• 小米辣 5个
• 二荆条 2个
• 姜渣 一撮
• 小葱 1根
• 冰糖 2块或者3块
• 生抽 2勺
• 凉水 2碗
• 花椒 11粒
• 郫县豆瓣 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 0.5克（一点点点点）

【主食x主食】辣炒虾尾年糕方便面的做法步骤

步骤 1

虾尾剥好提前用料酒和盐腌15分钟。热锅下油，稍微多一点，大概一颗花椒那么高

步骤 2

放花椒试油温，有一点滋滋声，放姜葱辣椒炒香，然后放郫县豆瓣，炒出红油

步骤 3

下虾尾，中火炒制三分钟，放入年糕翻炒一分钟

步骤 4

加水，大火开锅后转中火，煮十分钟

步骤 5

这时候用小锅加热凉水，水开后关火放香菜和方便面，加盖焖止上一步骤结束

步骤 6

十分钟后汤汁浓稠，将方便面和香菜滤水后放到大锅翻炒几下，汤汁裹住面和菜，关火。

步骤 7

搂们！开铁汁～

【主食x主食】辣炒虾尾年糕方便面的小贴士

1.开（看）动（有）脑（啥）洞（菜），材料可以替换，但虾尾和年糕属实绝配～ 2.辣椒这个量我觉得不太辣。 3.腌虾的时候盐只放一小撮～也可以不放 4.用姜渣是因为家里没姜了……没放蒜同理，所以有蒜的务必多放蒜，蒜末炒香好吃度+100 5.年糕不要用糯米做的，大概会煮成糊糊，我的是用纯大米自己做的，劲劲的巨好吃 ～

菜谱创建时间：2020-03-10 13:04:43