手抓饼

作者： 燕妈私家养生坊

女儿的最爱。

用料

• 面皮：面粉 500克
• 温水60度 340克
• 盐 4克
• 油 1小勺
• 油酥：面粉 2小勺
• 油 50克
• 葱 一小把
• 十三香 适量
• 盐 3克

手抓饼的做法步骤

步骤 1

面粉里放入盐，倒入60度水，用筷子搅拌成团，醒个20分钟和成软点的面团。手里抹点油，方便成型不容易沾手。

步骤 2

分成10个小面团，每个抺一点点油，盖上保鲜膜醒1小时。也可以提前一晩做好放入冰箱冷藏。

步骤 3

二小勺面粉+盐+葱+十三香放入碗中，锅内热油浇在上面。

步骤 4

用筷子搅拌均匀备用，这是稀油酥。

步骤 5

取一面团擀成长方形薄片，上面刷上薄薄的一层稀油酥。

步骤 6

扇子折法，一层层叠加。

步骤 7

提起一头卷起，边拉边卷，卷成一个圆形，收囗朝口。10个全部卷好后就可以从第一个开始擀成饼。

步骤 8

这是擀好的图片。

步骤 9

电饼档刷油，上下火煎至两面金黄。筷子轻轻一动，就可以看到层层酥感了噢。

步骤 10

一次吃不完，可以用硅油纸分开，装入包鲜膜，早上起来加入各种榨菜．生菜、火腿肠、蛋等等。

步骤 11

开吃了噢

步骤 12

补一张卷好的面团排排坐喽😊😊

手抓饼的小贴士

1、和面的时候可以在手上抹点油再揉，容易成型。 2、稀油酥刷一层薄薄的就可以了。

菜谱创建时间：2020-03-10 09:43:32