马来西亚肉骨茶

作者： 食尚先生餐饮料理

肉骨茶属于传统的新加坡和马来西亚美食，大排档或者高档酒楼都可以见到肉骨茶的身影。肉骨茶配料中含有多种中药，具健康养生、进补的功效。汤汁味道浓郁，排骨肉质软嫩，搭配米饭食用最佳。肉煮好之后可以将肉捞出，待需要食用的时候将肉加入锅中加热即可，趁热食用最佳。

用料

• 猪排骨 200克
• 猪排骨（脆骨） 200克
• 鲜香菇 2个
• 大蒜 10克
• 水 2000克
• 黑胡椒粒 1克
• A1肉骨茶料包 2包（35克）
• 生抽 10克
• 老抽 3克
• 蚝油 5克
• 盐 适量

马来西亚肉骨茶的做法步骤

步骤 1

预处理： 将黑胡椒用刀碾碎。 将香菇切块。 将大蒜拍扁。

步骤 2

复合锅中加入清水烧开，放入猪排骨焯水，焯出血水，捞出。

步骤 3

将猪排骨放入高压锅中，加入清水、大蒜、黑胡椒碎、生抽、老抽、盐、蚝油、香菇、肉骨茶料包炖煮40分钟，煮制排骨软烂，汤汁浓郁。

步骤 4

将排骨汤倒入深盘中，撒少许葱末作为装饰。

步骤 5

成品。

菜谱创建时间：2020-03-10 09:41:10