全麦巧克力欧包

作者： 蓝头擦

懒人宝妈一枚，不想花太多精力追求完美口感，又喜欢省事的全麦欧包。于是这次改良了巧克力口味，做成了巧克力全麦~(我做的时候参考了几个方子，最终按自己喜好综合了一下)

用料

• 全麦面包粉 250克
• 水 150克-180克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 可可粉 10克
• 巧克力碎 80克(用量可根据巧克力甜度和喜好自行调整)

全麦巧克力欧包的做法步骤

步骤 1

准备工作：我用的巧克力豆，料理棒打碎成细颗粒备用

步骤 2

面粉、水、可可粉和面，酵母用温水化开加入，再放盐。快揉好时加入巧克力碎。因为是全麦面包粉不追求出膜，我就放和面机里随便揉揉成团就好。液体要多一些到面团有些粘手状态。请自行根据自家面包粉调整哈~第一次做可以先少放液体，面团偏干再一点点加液体

步骤 3

揉好的面团温暖处发酵到大约两倍大(我和面机自带醒面功能，一个半小时左右)。

步骤 4

发好的面团稍微揉揉排气，分成两团，盖保鲜膜再醒15分钟左右(根据喜好，想烤几个分几个面团，两三个感觉比较合适，也别太小了……)

步骤 5

醒好后按个人喜好整形，再盖保鲜膜温暖处进行二发。我二发是在烤箱里，30度40分钟左右。依然是按发面状态为准

步骤 6

差不多发好之后就可以进行割包啦！同时烤箱200度预热

步骤 7

撒干粉，割包，自己吃也没追求多好看……省事是第一原则🤦‍♀️

步骤 8

烤箱预热好，中层200度烤20分钟左右。记得根据自家烤箱调整时间哟~ 然后坐等出炉！晾凉了吃一块，表皮脆脆，内心软软，棒棒哒！

步骤 9

提示：一次吃不完的可以冷冻保存，吃的时候切下来，稍微喷水，烤箱直接烤几分钟，口感可以保持的还不错~

全麦巧克力欧包的小贴士

我家人不喜太甜，这个配方出来的面包没那么甜，会有点可可的苦味。可以根据自己口味调整可可粉和巧克力的量~ 水也可以替换成奶，不过没试过口味如何

菜谱创建时间：2020-03-10 09:25:51