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全麦巧克力欧包的做法

全麦巧克力欧包

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作者: 蓝头擦
蓝头擦
懒人宝妈一枚,不想花太多精力追求完美口感,又喜欢省事的全麦欧包。于是这次改良了巧克力口味,做成了巧克力全麦~(我做的时候参考了几个方子,最终按自己喜好综合了一下)

用料

全麦巧克力欧包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备工作:我用的巧克力豆,料理棒打碎成细颗粒备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉、水、可可粉和面,酵母用温水化开加入,再放盐。快揉好时加入巧克力碎。因为是全麦面包粉不追求出膜,我就放和面机里随便揉揉成团就好。液体要多一些到面团有些粘手状态。请自行根据自家面包粉调整哈~第一次做可以先少放液体,面团偏干再一点点加液体

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面团温暖处发酵到大约两倍大(我和面机自带醒面功能,一个半小时左右)。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发好的面团稍微揉揉排气,分成两团,盖保鲜膜再醒15分钟左右(根据喜好,想烤几个分几个面团,两三个感觉比较合适,也别太小了……)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒好后按个人喜好整形,再盖保鲜膜温暖处进行二发。我二发是在烤箱里,30度40分钟左右。依然是按发面状态为准

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

差不多发好之后就可以进行割包啦!同时烤箱200度预热

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒干粉,割包,自己吃也没追求多好看……省事是第一原则🤦‍♀️

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热好,中层200度烤20分钟左右。记得根据自家烤箱调整时间哟~ 然后坐等出炉!晾凉了吃一块,表皮脆脆,内心软软,棒棒哒!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提示:一次吃不完的可以冷冻保存,吃的时候切下来,稍微喷水,烤箱直接烤几分钟,口感可以保持的还不错~

全麦巧克力欧包的小贴士

我家人不喜太甜,这个配方出来的面包没那么甜,会有点可可的苦味。可以根据自己口味调整可可粉和巧克力的量~ 水也可以替换成奶,不过没试过口味如何

菜谱创建时间:2020-03-10 09:25:51
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