虎皮鹌鹑蛋烧肉

作者： 22_彩

用料

• 鹌鹑蛋 30个
• 五花肉 200克
• 葱姜蒜、干辣椒 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺

虎皮鹌鹑蛋烧肉的做法步骤

步骤 1

准备葱姜蒜、八角桂皮、干辣椒。

步骤 2

五花肉切块冷水下锅，加点白酒去腥，焯水后捞出沥干。 鹌鹑蛋煮熟剥壳。

步骤 3

小火将五花肉油脂煸出，体积缩小、颜色金黄时捞出备用。

步骤 4

锅中的油用来炸鹌鹑蛋，颜色金黄时捞出备用。

步骤 5

小火炒糖色（两三颗冰糖） 放入葱姜蒜香料爆香，下五花肉中小火翻炒，加 两勺生抽、一勺酱油、一勺料酒、少许醋翻炒。

步骤 6

下鹌鹑蛋，加开水没过食材。水开后加盖小火炖半小时到四十分钟。期间注意水量。（我喜欢用砂锅慢炖，炒锅可以炒其他的菜） 最后中小火收汁出锅。

菜谱创建时间：2020-03-10 02:00:12