锅塌豆腐

作者： 纪_食家

继·麻婆豆腐以外的再一款下饭神器 千万要有耐心、急性子者勿入

用料

• 豆腐 1块
• 鸡蛋 1个
• 盐 10克
• 淀粉 适量（使用两次）
• 姜丝葱花 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 糖 少许
• 香油 少许

锅塌豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块，葱花、姜丝备好（辣椒可依个人口味准备）

步骤 2

豆腐焯水晾凉、撒盐、淀粉腌制；鸡蛋打散备用

步骤 3

豆腐先蘸淀粉、再裹鸡蛋液，下锅小火煎至两面金黄、定型

步骤 4

锅内加少许油，爆香葱姜、下辣椒，倒入生抽、蚝油翻少，加少许糖、倒水，烧开下入豆腐两面炖，收汁-淋少许香油出锅

步骤 5

汁多可勾薄芡，出锅摆盘、开搓

菜谱创建时间：2020-03-09 22:36:01