虎皮鸡蛋、卤豆皮

作者： 小臭一的妈咪

非常好吃，可以夹烧饼，卷鸡蛋灌饼都可以。

用料

• 豆皮 2张
• 鸡蛋 6个
• 豆腐串 10块
• 八角 2个
• 花椒 10粒
• 桂皮 1块
• 干辣椒 若干个
• 香叶 2片
• 糖 根据口味适当添加
• 白芷 2片
• 蚝油 2勺
• 生抽 1勺
• 豆瓣酱 2勺
• 水 适量埋住食材
• 大蒜 6瓣
• 葱 1根
• 姜 4片

虎皮鸡蛋、卤豆皮的做法步骤

步骤 1

鸡蛋煮熟，煮10分钟（我煮鸡蛋的时候忘记了时间，所以鸡蛋煮的有点过了）

步骤 2

起锅烧油，把煮好的鸡蛋和豆皮放锅中炸两分钟。

步骤 3

提前泡好豆腐串

步骤 4

起锅留底油，放入准备好的大料、葱姜蒜干辣椒等，然后放入豆瓣酱炒出红油，喜欢吃辣的还可以放入一小块火锅底料。然后加入适量的清水，如果高汤加入高汤味道更鲜美。

步骤 5

把准备好的食材放进去，加入蚝油、生抽、白糖、鸡精调味，特别提醒（豆瓣酱和火锅底料都是咸的，所以不用再放盐）中小火炖20分钟

步骤 6

关火后继续浸泡两个小时入味就好了。美味的卤豆皮可以开吃啦

菜谱创建时间：2020-03-09 22:13:43