家庭版超快手的水煮鱼

作者： 小玥1029

原来我是不吃辣的，第一次吃辣的应该就是水煮鱼了。 实习时候租房的隔壁有家成都菜馆，很多人都说水煮鱼好吃，我就想试试，结果一大盆，自己吃不了，更喜欢吃里面的生菜和豆芽，鱼倒是没吃多少。 前几天又馋😋了，于是自己尝试做一下，味道还不错，超级好吃。直接吃了2碗饭。 大家可以尝试做下，很简单，很快。

用料

• 龙利鱼片/巴沙鱼片 2片
• 圆生菜 1个
• 豆芽（我比较喜欢绿豆芽，也可以用黄豆芽） 适量，我每次都放很多，看自己能吃多少就好
• 蛋清 1个
• 椒盐或五香粉 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 麻椒 1把
• 干辣椒 适量
• 花椒 1把
• 大蒜 5瓣
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 火锅底料 适量
• 食用油 适量
• 饮用水 适量

家庭版超快手的水煮鱼的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼或者龙利鱼切片，斜刀切。

步骤 2

鱼片切好放入盆中，加入椒盐或者五香粉，料酒，蛋清，盐，搅拌均匀。

步骤 3

鱼片抓匀后备用。

步骤 4

油锅烧热油加入花椒和麻椒，炒香，留油把花椒麻椒沥出来扔掉。

步骤 5

油中放入一勺郫县豆瓣酱炒香。

步骤 6

加入火锅底料，炒出红油。直到火锅底料全部化开。

步骤 7

这样就行啦。然后倒入适量的饮用水。

步骤 8

来锅后放入生菜，喜欢吃烂一点的菜就多煮会，我基本上来锅后3分钟就可以啦。

步骤 9

捞出装盆备用。

步骤 10

剩下的汤里加入豆芽，和生菜一样，煮一下捞出来装盆备用。

步骤 11

找一个稍微大点的盆，因为最后还要把汤倒入盆中。

步骤 12

来锅后放入鱼片，一片片的放入锅中，盖盖子煮开5分钟就好啦。

步骤 13

把鱼捞出来放在最上面，然后把汤全都倒入盆中。

步骤 14

另起锅烧热油加入花椒，麻椒，辣椒，蒜末炒香，直接倒入盆中。

步骤 15

好吃的水煮鱼就完成啦，可以开始吃喽。

家庭版超快手的水煮鱼的小贴士

喜欢辣的可以多放些火锅底料，这样也更香 花椒麻椒炒油的时候炒好后可以把花椒麻椒沥出来，也可以不沥出来，就看自己啦 超级简单好吃，欢迎大家尝试哦。

菜谱创建时间：2020-03-09 22:06:24