冰镇酸奶梨汤

作者： 家中有只大厨猫

这道甜品是前几日「惊蛰」做为我家大厨吃的。因为这几天有点忙，就拖到今天发了。 在民间素有“惊蛰吃梨”的习俗。惊蛰吃梨源于何时，无迹可寻。惊蛰后气温明显升高，人们容易口干舌燥、外感咳嗽。而梨子性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。这时吃梨，对身体很有滋养作用。

用料

• 梨 1个
• 青柠 1个
• 冰糖 20克
• 柠檬叶 1片
• 桂皮 1小块
• 八角 1个
• 陈皮 1片（图片中被我撕成2片了）
• 薄荷 一小把
• 蜂蜜 1勺
• 酸奶 1瓶
• 草莓果酱（或者自己喜欢的水果、坚果等等） 适量
• 清水 1000克
• 冰水 提前冰一些冰

冰镇酸奶梨汤的做法步骤

步骤 1

【备材料】

步骤 2

【处理梨】把梨削皮，从底部掏空去籽

步骤 3

【滚料底】锅里倒入清水，放入八角、桂皮、柠檬叶、陈皮、青柠块（两块）、冰糖，大火烧15分钟

步骤 4

【慢炖梨】转小火，放入梨，煮30分钟（水要没过梨）

步骤 5

【冰冻梨】提前准备好冰块，把煮好的梨放进冰水里浸泡，冰水撒些薄荷叶（放薄荷叶前，可以手握薄荷叶轻轻拍打揉搓几下，有利于气味散发）

步骤 6

【摆盘】碟子底下铺一层酸奶，用草莓果酱点缀。把雪梨放上去，雪梨上淋挂些蜂蜜，撒上青柠霜，最后用薄荷芽装饰。

冰镇酸奶梨汤的小贴士

说起来也奇怪，和我家大厨在一起之后给他做的第一道甜品就是梨，现在是变了花样给他做梨。 前两天他说，喉咙干有点痛，就想着做这款甜品给他试试，还不错，也简单。

菜谱创建时间：2020-03-09 21:50:55