【广式点心铺】人间美味糯米鸡，出锅荷香飘满整屋！

作者： 高冷鱼大人

1. 视频教程可在B站观看：@TAN_谭 戳链接 2. 下面给出的是做2个糯米鸡的量。 3. 荷叶某宝买很便宜的，之后还会教大家用荷叶做蒸滑鸡哦。

用料

• 糯米 100g
• 干香菇 2个
• 干虾仁 2个
• 干荷叶 1片
• 鸡腿肉 1片
• 蚝油 1勺
• 酱油 半勺
• 盐 1g
• 黑胡椒 适量

【广式点心铺】人间美味糯米鸡，出锅荷香飘满整屋！的做法步骤

步骤 1

/ 糯米提前一晚泡好。

步骤 2

/ 香菇提前一晚泡好。泡好的香菇水不要倒掉。

步骤 3

/ 干虾仁提前一晚泡好。

步骤 4

/ 煮一锅水，水开后往里面加入一勺盐。再放入荷叶烫1分钟。（目的是去涩。）

步骤 5

/ 泡好的糯米用纱布包好上锅蒸20分钟。蒸好后把糯米放一旁晾凉。

步骤 6

/ 泡发好的香菇和虾仁切成丁。

步骤 7

/ 一片鸡腿肉切成1口大小。（用鸡胸肉代替也可。）

步骤 8

/ 1勺蚝油，半勺酱油，1g盐，适量黑胡椒加两勺香菇水搅拌均匀。

步骤 9

/ 热锅放油，把鸡肉炒至变色，加入香菇和虾仁继续翻炒。接着加入刚调好的酱料和香菇水焖煮一会。

步骤 10

/ 煮好的配料和酱汁分开盛起来。

步骤 11

/ 晾凉的糯米加入刚煮好的酱汁，拌均匀。

步骤 12

/ 荷叶对半剪开（一张荷叶做两个糯米鸡），在光滑的一面的中间按照一层糯米，一层馅料再一层糯米的顺序放好，再用荷叶包起来。

步骤 13

/ 上锅蒸30分钟即可。

步骤 14

/ 真香！

【广式点心铺】人间美味糯米鸡，出锅荷香飘满整屋！的小贴士

1. 干荷叶要煮一下去掉苦涩味。 2. 蒸好的糯米，放凉后再重新加热，会更容易吸收酱汁的味道

菜谱创建时间：2020-03-09 21:50:28