糖醋小排骨（不需要技巧的超简单下饭菜）

作者： 芬芬的浩瀚星宸

美味，不一定复杂。 自从带儿子出去餐馆吃过一次糖醋小排，他天天嚷着要去吃，老母亲只有撸起衣袖，自主研制出了这款健康少调料的糖醋小排做法，里面放的调料都是日常的油盐糖醋，且非煎炸，不用担心孩子吃多了身体不舒服😊我家儿子3岁多，每次可以吃6-7段，➕一大碗饭，因为酸酸甜甜的，实在可口下饭

用料

• 肋骨排（带肋骨的条排） 2-3条
• 生抽酱油 5勺
• 盐 3勺
• 冰糖 100克
• 姜 4片
• 白醋 5勺
• 老抽料酒等 孩子吃就不要加了
• 油 适量

糖醋小排骨（不需要技巧的超简单下饭菜）的做法步骤

步骤 1

1材料准备：选购这种带肋骨的条排，砍成一段段（长度大约手指尾指）我喜欢自己砍，长度自己喜欢多长就多长

步骤 2

2清洗小排：砍好，洗干净，然后冷水下锅焯一下水，并加入3勺盐，4片姜，2勺醋（一定冷水下锅，肉不会收缩变柴），焯水即是放水浸过排骨，煮开后再滚几滚，让排骨的血水出来，关火，过冷水，然后清洗干净血水，浮沫，沥干水备用。

步骤 3

3开始煮：开火，热油下锅，把排骨放进去，不断翻炒干水分，如果不太怕上火的，可以煎至勒排两面金黄，这样口感更佳。

步骤 4

4加酱油：炒干水分后，加入酱油上色，喜欢深色的可以加点老抽（我是给小孩子吃的，没加老抽）

步骤 5

5小火焖煮：（我主要是给孩子配饭吃的，所以一切材料都从简，为的是不想太多调料增加肾脏负担）炒🉐️上色后，加水没过排骨（加开水，如果加冷水会让肉一下冷热交替收缩，不嫩滑），再放入余下的白醋3勺，全部冰糖，中小火焖煮约15-20分钟，这时候可以尝一下，是不是自己想要的酸度，甜度，调至自己喜欢的味道，因为有人喜欢更甜，更酸或者少甜少酸。调好味后，放大火翻炒收汁，直至汁水差不多干了，盛起出锅。

步骤 6

6出锅：来一块尝尝😊我家三岁半儿子可以吃七八块，外加一大碗饭呢

糖醋小排骨（不需要技巧的超简单下饭菜）的小贴士

这道菜，完全不需要技巧，如果一定说有什么注意事项，那就是要注意最后不要炒焦炒糊了😊 如果喜欢卖相更金黄的，可以下油煎久点 😊大家记得交作业哟……

菜谱创建时间：2020-03-09 21:27:30