春笋红烧肉

作者： 蓉麻麻的美味

妈妈的味道

用料

• 春笋 3根
• 五花肉 750克
• 姜 5片
• 白酒 2勺
• 冰糖 15克
• 老抽酱油 3勺
• 八角 1个
• 花椒 一勺
• 生抽 1勺

春笋红烧肉的做法步骤

步骤 1

当下春笋最美味了，将笋剥干净,边切边滚动这样块比较匀称，冷水烧开（没过笋的量即可）放入笋块，煮开捞出放入冷水。（不然会影响口感）

步骤 2

五花肉洗净切块，冷水下锅焯水（放姜片、葱、白酒、花椒）；为了避免红烧肉吃到花椒影响口感，妈妈的妙招一把花椒泡开水备用。

步骤 3

起油锅，煸炒姜片、八角、放入五花肉煸至黄色边出现，放入沥干水的笋块，（你们看笋块是不是大小很均匀）

步骤 4

倒入热水、热水哦…和花椒水（不要倒入花椒）大火烧开改小火焖炖

步骤 5

带水位到肉下，放入老抽、生抽，继续炖，20分钟后放入冰糖继续炖5分钟；

步骤 6

最后五分钟大火收汁，也不能收太干，粘稠即可。好吃的春笋五花肉完成。

菜谱创建时间：2020-03-09 21:06:10