馋哭隔壁家小孩的蒜香蒸排骨

作者： 美食博主一大白

广东人，去茶楼必点的几个“点心”有： 1.蒸排骨 2.凤爪 3.虾饺 4. 4.一下子还有什么……？评论区欢迎补充 我们今天就来研究一下，怎么做【蒜香蒸排骨】 有一说一，其实今天是我第一次做蒸排骨 难道是因为我太有天赋了吗？ 第一次做就已经非常好吃了！ 排骨汁拌饭，两碗饭都不够吃啊！

用料

• 新鲜/冰鲜排骨 300-500克
• 蒜蓉 5瓣
• 生姜片 适量
• 湖南线椒 2条
• 指天椒 6个
• 生粉 2勺
• 糖 2勺
• 盐 2勺
• 料酒 1勺
• 蒸鱼豉油 2勺
• 芝麻香油 1勺

馋哭隔壁家小孩的蒜香蒸排骨的做法步骤

步骤 1

1.湖南线椒 指天椒 蒜子 生姜，洗干净切碎 2.开水白灼排骨，煮出浮沫，6成熟 捞起排骨 3.可能因为我是一个喜好吃辣的“假广东人”，所以加了辣椒，吃不了的同学，少放辣椒 多放蒜蓉就好。

步骤 2

辣椒 蒜蓉 姜片和排骨搅拌均匀

步骤 3

加入盐，糖，生粉，料酒，蒸鱼豉油，芝麻香油 放在大碗里面，搅拌均匀，入味着色

步骤 4

拌匀后，把排骨和佐料一起倒进碟子里 想要拍照好看，颜色鲜艳丰富 （不瞒你说我是业余摄影师） 唯一的秘诀就是： 用心摆盘，把红椒 平椒 排骨 均匀的摆盘 每一块排骨怎么放，每一颗辣椒怎么放 更好看，更丰富，就花几十秒好好摆一下

步骤 5

Ok，放进电饭锅上层的蒸笼里，准备开蒸 下层已经洗好米，放好水了 上层蒸排骨，下层煮饭 完美配合，高效工作 米饭+蒸排骨，最经典的老搭档😄

步骤 6

（大概是30分钟） 米饭煮好的同时，排骨也蒸好啦！ 还没打开就已经闻到浓浓的饭香和蒜蓉排骨香了！ 打开的一瞬间，隔壁家的小孩馋哭啦！😭

步骤 7

出锅，大功告成！ 虽然我真的是第一次做这个菜 但是爽滑的排骨 带着灵魂的蒜香和椒香 咸甜鲜微辣，超！级！好！吃！ 用排骨汁拌饭，两碗米饭🍚刚刚好！ 少了不够的！

步骤 8

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馋哭隔壁家小孩的蒜香蒸排骨的小贴士

1.排骨需要先灼水，去掉浮沫 2.必须加2勺生粉，口感才会爽滑 3.芝麻香油少不了，口感和香味会更好

菜谱创建时间：2020-03-09 20:46:37