快手皮蛋瘦肉粥

作者： 自由与美食缺一不可

用料

• 皮蛋 2个
• 水 适量
• 白米 3人量
• 瘦肉 100克（按自己喜欢）
• 姜 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 蚝油 少量
• 发好的干贝及汤汁 适量（可不用）
• 胡萝卜丝 适量（可不用）
• 香葱 适量
• 油 几滴
• 淀粉 少许

快手皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

我一般熬粥都是头一天晚上用电饭锅的预约功能，把米、水、胡萝卜丝、姜丝，发好的干贝撕成细条、发干贝的汤汁少许（干贝可不用，放了可增加鲜味）一起放进电饭锅，早上起床粥已经煮好了。

步骤 2

瘦肉切成丝或者片都可以，要想豪爽一点就切大一点的薄片。我是头一天晚上就用盐、蚝油、姜片、少量生抽、少量淀粉、几滴油抓匀腌制，盖上保鲜膜放进冰箱。也可以第二天早上准备好上述材料腌制瘦肉10分钟以上。

步骤 3

把皮蛋切成你喜欢的颗粒，大小由你自己决定，想多吃皮蛋，放3个或4个也行，再多恐怕就变成粥皮蛋了。将煮好的粥盛入可以放在火上煮的锅里，然后把皮蛋粒放入，开火熬煮1分钟后，再将腌好的瘦肉一片片放进粥里，并不时搅拌，看到肉都变成了白色，粥就差不多成了……

步骤 4

在粥里放入葱花、白胡椒粉，盐等调味后，盛出来喝吧，香极了！

菜谱创建时间：2020-03-09 20:10:48