苹果派和香蕉派

作者： 礼之用

用料

• 派皮（水油皮+油酥皮）
• 水油皮：低粉300g，盐5g，椰子油75g（水油皮中油的量为面粉的四分之一），水135g（水+油=面粉重量×70%）
• 油酥皮：低粉250g，猪油125g，糖10g
• 苹果馅：2个苹果（约600g），糖10g，黄油/椰子油/色拉油10g，水淀粉少许
• 香蕉馅：香蕉2根，芝士片4片，干淀粉10g，糖10g

苹果派和香蕉派的做法步骤

步骤 1

派皮做法： 水油皮包住油酥皮，①擀成牛舌状，卷起，按扁，②再擀成长方形，沿着长边折叠，按扁，③再擀成长方形。④将馅料放在擀好的长方形一半处，对折，边缘压紧，切去不工整的部分；⑤派上面用锋利的刀，划几刀就可以；⑥表面刷上蛋液；⑦预热烤箱175度，上下火，烤至表面金黄（大约20分钟左右）

步骤 2

苹果馅做法： ①小锅里先放黄油；②放切好的小块苹果；③放糖；④小火炒出汤汁，加热至苹果变软，汤汁变少，加水淀粉勾芡，关火放凉。

步骤 3

香蕉馅做法： ①四片芝士切成小丁，加干淀粉10g，加白糖10g，拌匀；②两根香蕉切小丁，与芝士切拌匀，香蕉派的馅就完成了😊

苹果派和香蕉派的小贴士

香蕉馅就好，要盖个盖子防止氧化变黑，最好尽快用完。🙂

菜谱创建时间：2020-03-09 19:54:39