用APP打开
皮薄馅多的素包子的做法

皮薄馅多的素包子

1545人浏览 10人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 止于怡
止于怡

用料

皮薄馅多的素包子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高筋面粉倒入后加入油、酵母、盐、水开始混合和面(高筋面粉是关键,因为高筋面粉可以做出皮薄不会破的效果)高筋面粉需要的水要多一点,刚开始揉会觉得湿,但是揉久了水就会被吸收,另外如果没有高筋面粉也可以低筋面粉或者中筋面粉,无非就是太薄了会破的效果,面食做多了就明白了。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好后,放在盘子里,食品袋包住盘,要留给它发起来的空隙,所以要拿大一点的盘子。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水煮开倒入锅中,揉好的面团隔水发酵40分钟,等到他发到两倍大就差不多发好了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发好之后开始排气,这里要多揉一下,排气拍的好才好吃,接着就是开始擀面皮,这个时候越薄越好,因为这样才好吃。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵的时候可以开始做内馅,馅料:咸菜香干笋咸菜切丁切碎一点。切好后锅中热油翻炒加入蚝油辣椒酱酱油翻炒至熟。(我觉得油多一点包子好吃所以这里最好油多一点,因为笋是吸油的,所以建议油多一点。)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等馅料冷却了开始包了,注意皮要薄,高筋面粉皮薄也不会碎的,请放心擀薄!薄了才好吃!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热水倒入锅里,不开火焖10-20分钟,二次发酵。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开火烧20分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火后焖5-10分钟,就可以吃啦!!

菜谱创建时间:2020-03-09 19:36:59
打开App收藏