好吃到舌头都吞掉的潮汕炸春卷

作者： Kids'

十分想念小学门口炸姨的春卷，疫情期间不能出门，自己做起来～没错，这就是可以跟学校炸姨春卷媲美的正宗普宁春卷✔

用料

• 韭菜 2斤
• 肉碎（七分瘦三分肥） 半斤
• 翅脯（或虾皮2把） 1条
• 香油 适量
• 姜末 3克
• 葱末 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 糖葱薄饼皮 1.5斤

好吃到舌头都吞掉的潮汕炸春卷的做法步骤

步骤 1

翅脯热油爆香切碎，（翅脯是潮汕调味用的鱼干，买不到翅脯可以加入虾皮或者咸鱼干适量，同样过油爆香）韭菜洗净控干切碎，加入香油、肉碎、生抽、盐、翅脯碎、姜末、葱末，用顺时针的方向拌匀即可

步骤 2

拿出糖葱薄饼皮，开始包春卷啦，一张皮就可以，两张春卷皮会太厚炸出来太硬不好吃。取适量馅料放在春卷上，尽量集中一些，避免散开，也比较好包

步骤 3

我卷卷卷，用面粉加水调成糊状，最后封口用

步骤 4

两边蘸水一折，压紧，搞定。关于形状:我的包的是潮汕春卷的形状，这个包法炸完中间皮又薄又脆，当然也可以根据个人喜好调整包法哈

步骤 5

包好如图

步骤 6

展示一下hhhh

步骤 7

开炸啦，锅里倒油七成热调成中小火炸至金黄，出锅～

步骤 8

好吃哭

菜谱创建时间：2020-03-09 19:33:13