8寸威风蛋糕 普通面粉

作者： 豪豪666666

用料

• 蛋黄糊 。
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 低粉 60克
• 蛋黄 5个
• 玉米淀粉 10克
• 蛋白糊 。
• 蛋白 5个
• 白糖 50克
• 白醋或柠檬 几滴

8寸威风蛋糕 普通面粉的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

牛奶，玉米油，倒入干净的容器搅拌

步骤 3

直至搅拌至乳化

步骤 4

加入提前过筛的面粉和淀粉 Z字搅拌

步骤 5

搅拌好会比较粘稠 没关系 加入蛋黄就OK啦

步骤 6

分离蛋清蛋黄，蛋清放入无水无油的容器备用

步骤 7

Z字搅拌蛋黄液 温柔一些啊 搅拌均匀放一旁备用

步骤 8

打发蛋白 糖分三次加入 有大泡时加一次 蛋白细腻时加一次 有纹路时加一次 打至提起打蛋器稍微有点弯钩即可

步骤 9

打发好的蛋白取三分之一放入蛋黄液 翻拌均匀 是翻拌哦

步骤 10

拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊里 继续翻拌均匀 依然是翻拌哦

步骤 11

拌好后的是非常细腻且偏粘稠的

步骤 12

距离容器15-20厘米的高度缓缓倒入模具

步骤 13

震出大气泡

步骤 14

烤箱140℃提前预热五分钟 放入模具转130℃，60分钟

步骤 15

10分钟的样子

步骤 16

20分钟的样子

步骤 17

30分钟的样子

步骤 18

40分钟的样子

步骤 19

50分钟加盖锡纸 继续烘烤十分钟，不喜欢颜色太重可提前加盖锡纸

步骤 20

出炉从高处（40厘米）震一下，迅速倒扣凉凉。

步骤 21

成品

步骤 22

成品

步骤 23

切片

步骤 24

奶油蛋糕🍰

菜谱创建时间：2020-03-09 19:21:21