茄汁里脊肉

作者： 流光霞影

我一直很少单独做猪肉吃，一般平时都只是炒辣椒，青瓜或其他素菜时加一点，今天试试做个茄汁里脊

用料

• 猪里脊 250克
• 番茄酱 三勺
• 鸡蛋 一个
• 白糖 两勺
• 盐 一勺
• 淀粉 五勺
• 芫荽 二条
• 米椒 1个

茄汁里脊肉的做法步骤

步骤 1

将里脊洗净

步骤 2

切成条状，用盐腌制十分钟

步骤 3

鸡蛋一个，打开拌匀，放五勺淀粉搅拌成糊状，倒入腌好的里脊肉，将糊状的淀粉与肉抓均匀

步骤 4

将沾均匀的里脊肉倒入滚烫的油锅炸至金黄

步骤 5

捞出沥干油分备用

步骤 6

干净锅中放两勺白糖，慢火煮融

步骤 7

加入茄汁慢火搅拌成糊状倒入炸好的里脊肉大火翻炒一下

步骤 8

上盘，放芜荽，米椒点缀一下，入口酥脆酸甜，可作零食或下酒，小朋友更喜欢得不得了

茄汁里脊肉的小贴士

一定要将鸡蛋糊与里脊肉抓均匀，让每一块肉都沾上蛋糊，这样才会口感酥脆爽口，如喜欢辣的，可用辣酱与茄汁混合搅拌，少放糖

菜谱创建时间：2020-03-09 19:03:26