菠菜南瓜花卷

作者： Cindershmily

练习作品，留个记录以备后查

用料

• 南瓜泥 150克
• 面粉 300克
• 酵母 2克
• 糖 15克
• 菠菜面团
• 菠菜泥 150克
• 小苏打 2克
• 面粉 300克
• 酵母 2克
• 白糖 15克

菠菜南瓜花卷的做法步骤

步骤 1

生胚

步骤 2

成品

菠菜南瓜花卷的小贴士

1.先和面，用压面机压到光滑。 2.再进行第一次发酵，千万别发过了。 3.再次压面机压面排气，并整形成合适厚薄的面片，不要压面太多次，尽量少。 4.整形，做花卷，上锅醒发，三月室温二十出头度，我醒发了大概一个小时吧，按下缓慢回弹。不喜欢锅里加热水醒发，总感觉面团太热就塌扁了，不立体。 5.开火，上汽后13分钟。关火闷5分钟。 6.试过直接压面整形，一次发酵的，用压面机做一次发酵馒头，总是有各种问题，比如表面有很多气泡，坑坑洼洼之类的，不够光滑饱满，原因还在研究中。

菜谱创建时间：2020-03-09 18:58:55