香辣蒸鲫鱼(无䜴油版)

作者： 哆哆v

我作为一枚爱吃的鱼妹子，但每次烧鱼都能把鱼烧的稀巴烂的时候别提多忧伤，所以这款做法简单、不油腻且不失美味的蒸鱼送给每一位爱吃鱼的妹子。

用料

• 鲫鱼 一条
• 料酒 1勺
• 生姜 1大块
• 大蒜子 两瓣
• 小米椒 适量（自己喜欢吃辣就多一点）
• 小葱 4根
• 花椒 数粒
• 老抽 半勺
• 生抽 半勺
• 盐 适量
• 食用油 适量

香辣蒸鲫鱼(无䜴油版)的做法步骤

步骤 1

把鲫鱼（也可以是鲈鱼，鳊鱼。自己喜欢的鱼都可以哈，本人喜欢吃鲫鱼😁）清洗干净，在鱼身两面用刀各划三刀方便入味，鱼肚子里若有鱼泡或者鱼籽的要将其掏出来。

步骤 2

往鱼身上、刀口以及鱼肚里面分别抹上少许盐、料酒以及老抽，腌制15分钟或以上。

步骤 3

准备好的生姜3分之二切片其他切丝、小米椒切成数小段，两瓣完整的大蒜子，香葱（3根或4根）洗干净，花椒数粒（不用洗花椒，保持干燥）生抽半勺（勺子小就一勺）我是用火锅的那种汤勺所以半勺即可。

步骤 4

腌制时间到后，锅内放水等待烧开。把鱼装进蒸鱼的鱼盘里，将准备好的生姜片、2分之一的小米椒以及两瓣大蒜子塞进鱼肚子，鱼身两遍的刀口分别都塞上姜丝，多余的小米椒撒在鱼盘里，再淋上淋上准备好的生抽。（另喜欢吃鱼籽鱼泡的可以把先前掏出的鱼籽鱼泡放在鱼盘里的角落，）

步骤 5

锅中水开后将鱼放进去，水不多可以关小些火，蒸个20分钟左右。

步骤 6

蒸好出锅将准备好的葱切长段摆在鱼身上撒上花椒（如图）在锅中热油用热油浇下即可。香葱和花椒的香气扑鼻而来。

香辣蒸鲫鱼(无䜴油版)的小贴士

鱼先前已经用盐腌制过，所以后续不用放盐了。口味重的可以多放些生抽，喜欢甜味的妹子也可以用糖和生抽搅拌均匀后淋在鱼身上。

菜谱创建时间：2020-03-09 17:52:02