心心念念的韭菜盒子

作者： 巧手轩

用料

• 面粉 150克
• 水 70克
• 盐 2克
• 鸡蛋 2个
• 韭菜 一把
• 虾皮 少许
• 五香粉 1勺
• 盐 2克
• 糖 1勺
• 花椒 一小把

心心念念的韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

面粉加入盐，少量多次加入水搅拌成面絮，再下手揉成光滑面团，表面抹上一层油，用保鲜膜包好静止1小时。这个非常有必要，决定面团的柔韧性

步骤 2

油发好的面团拉开不会断开

步骤 3

锅中烧油下花椒爆出香味，捞出花椒

步骤 4

下鸡蛋炒成絮状

步骤 5

再下虾皮韭菜一起翻遍，加入调味料翻遍至韭菜熟，炒好的韭菜要马上包，不然出水就不好包！所以最好等面发好再炒馅料

步骤 6

面团分成8分小剂，擀成薄面

步骤 7

加入馅料

步骤 8

像包子一样收口拈紧

步骤 9

热锅下油，小火下面团，一定要最小火，不然容易焦

步骤 10

煎至两面金黄，一边煎一边轻轻压平，让面团均匀受热，勤翻面以防煎焦

步骤 11

出锅趁热吃😘

步骤 12

外皮香脆

步骤 13

一口咬下去，好香

步骤 14

皮薄馅多，好满足

菜谱创建时间：2020-03-09 16:54:40