鲜得掉眉毛腌笃鲜

作者： 格蕾丝小厨

这是一道上海本帮菜。腌是指火腿，笃是小火慢煨，鲜是冬笋。还有要有百叶结。这次我用了咸肉、五花肉、春笋，百叶。喝一口，咸香入口，怎一个"鲜"字了得！

用料

• 春笋 4根
• 姜 1块
• 料酒 2勺
• 五花肉 100克
• 咸肉 200克
• 香葱 2根
• 百叶 1张
• 盐 少许

鲜得掉眉毛腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

五花肉、咸肉切片，焯水。

步骤 2

百叶切长条打结。网购的百叶一碰就破伤心。

步骤 3

春笋切滚刀块。这个笋不涩嘴，没有焯水。

步骤 4

焯过水，洗干净的放砂锅，加量、从、料酒，大火滚开后转小火煨。由于切片，值煨了半小时。

步骤 5

加入百叶何笋，大火烧开，小火煨20分钟。

步骤 6

调盐出锅。

菜谱创建时间：2020-03-09 14:46:34