荔浦芋头蒸排骨

作者： 林佩儿

春节长假，我在淘宝买了很多东西，这个荔浦芋头算是其中之一。我对山药和芋头，都是不想削皮的状态，削皮过程我手臂和手掌会痒到爆炸，所以这个已经去皮的芋头，实在是太适合我了。 排骨降价了一点，36.8一斤，荔浦芋头19.8两斤，收到就是去皮的，切好块的。 草稿箱6个菜谱草稿，一点都不想更新啊，懒。 正好身边有朋友想做清淡的菜，我就赶紧写了，方便朋友做菜。最初我申请下厨房发菜谱，初衷就是方便身边的众多朋友能一目了然，不用再来反复问我。

用料

• 排骨 600克
• 荔浦芋头 300克
• 老姜 1块
• 大蒜 3-4瓣
• 红油豆豉 适量
• 红苕粉 适量
• 胡椒 少量
• 耗油 适量
• 生抽 少量
• 盐 少量
• 鸡精 少量
• 白酒 1瓶盖

荔浦芋头蒸排骨的做法步骤

步骤 1

备料。

步骤 2

排骨不是我砍的，超市大姐帮忙砍的，比较小块。

步骤 3

芋头不大，本来想做芋头蒸扣肉的，太小不适合。

步骤 4

胡椒是要炒过再盅成粉的。

步骤 5

红油豆豉和红苕粉。

步骤 6

胡椒炒一下。

步骤 7

再合影一下。

步骤 8

荔浦芋头切小块。

步骤 9

排骨用温水泡一下，泡出血水。

步骤 10

加耗油，生抽，胡椒面，鸡精。

步骤 11

加姜蒜末还有红油豆豉。

步骤 12

拌匀静置20分钟。

步骤 13

红苕粉加水，再倒进排骨里。

步骤 14

拌匀再放10分钟。

步骤 15

换个大碗，把排骨放最下面。

步骤 16

用剩下的佐料拌一拌芋头，再放排骨上。拿个盘子盖在大碗上，放锅里蒸一个小时。

步骤 17

用盘子反倒出来。

步骤 18

撒葱花。

步骤 19

排骨好吃。

步骤 20

看看超级粉的荔浦芋头。

荔浦芋头蒸排骨的小贴士

味道一点都不辣，就是纯粹的清淡菜。

菜谱创建时间：2020-03-09 14:26:26