提拉米苏蛋糕

作者： 哔哔哔变身

妈妈特别喜欢海绵蛋糕，这次做了个海绵蛋糕版的提拉米苏，感觉也超级好吃der～ 这是六寸的配方，海绵蛋糕我用了全蛋法，三个蛋，量的话有得多，也许两个蛋也够了，可以按比例增减，但是我觉得多一点更稳定一点。

用料

• 咖啡海绵蛋糕
• 低筋粉 95克
• 黄油 27克
• 蜂蜜 8克
• 香草精 2克
• 速溶咖啡粉 4克
• 白砂糖 87克
• 牛奶 35克
• 鸡蛋 3个
• 奶油奶酪夹层
• 淡奶油 200克
• 砂糖 40克
• 奶油奶酪 200克
• 巧克力淋面
• 淡奶油 115克
• 吉利丁 3克
• 黑巧克力 150克

提拉米苏蛋糕的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋，砂糖，蜂蜜水，香草精放一个盆，水浴法加热至40度然后打发，打到画八字不消失

步骤 2

在进行步骤一的同时准备一个碗，放入黄油，咖啡粉，牛奶，也水浴法加热纸黄油融化

步骤 3

鸡蛋打发好之后筛入低筋粉翻拌至无干粉状态

步骤 4

取一勺面糊放入黄油碗混合均匀，然后再把黄油碗的液体倒入鸡蛋糊中翻拌均匀

步骤 5

把面糊倒入模具，放入提前预热好的烤箱170度45min

步骤 6

烤完取出倒扣晾凉，我提前在模具里垫了油纸

步骤 7

撕掉油纸

步骤 8

晾凉后用蛋糕分片器分成四片或五片随意

步骤 9

奶油奶酪提前软化，加入砂糖，搅拌至砂糖融化

步骤 10

加入淡奶油用打蛋器打发

步骤 11

放一片蛋糕片，涂一层奶油

步骤 12

大概这种厚度

步骤 13

抹好了，侧面抹平就行，不需要太多。冷藏至少一小时

步骤 14

淡奶油和黑巧克力放入量杯，隔水加热人融化，加热提前泡软的吉利丁，降温至32-34度开始淋面

步骤 15

从中间淋下，再往四周倒一圈，淋完以后可以用抹刀顶部抹一下

步骤 16

淋好后如果有气泡可以用牙签戳破。然后冷藏一小时。之后可以随意装饰下

步骤 17

我挤了点巧克力放了点金箔装饰

步骤 18

来享用吧～

步骤 19

超级好吃～

菜谱创建时间：2020-03-09 14:09:39