手撕干煸杏鲍菇【下饭家常小炒·米饭伴侣】

作者： 大琳666

话不多说，总之我家的哥哥和大宝超级喜欢吃。配米饭、面条、大馒头怎么配都下饭🙈 用时10分钟左右。 ㊙️干煸不加水❗ ㊙️可以刀切，大琳认为手撕气质更匹配😊 有人说用的配料少，质疑如此简单！在时间如此奢侈的时代，家常菜又快又好吃难道不好吗？🤑 也不知道为啥我吃出了路边摊儿烤鱿鱼的味道😂

用料

• 杏鲍菇 2个
• 蒜 7－10瓣
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 孜然粉 1勺
• 辣椒粉 1勺

手撕干煸杏鲍菇【下饭家常小炒·米饭伴侣】的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇两个，手撕成细条。 ㊙️大个杏鲍菇从中间断来再撕条，不然太长。 ㊙️说是<撕>你会发现头部很嫩没韧性，从中部用掰的动作更合适。

步骤 2

大概就是这样的啦

步骤 3

蒜，剁成这样子，别偷懒哈，尽可能碎一些。 小技巧:把蒜屁股切掉，把菜刀横过来，拍下去，就可以很容易拿掉蒜皮啦。拿去蒜皮可以再拍几下，方便剁蒜蓉。

步骤 4

这两个不能少。 锅中入油，下蒜蓉，微微变黄<大约2－5秒，要看你的油温了> 倒入杏鲍菇，不停翻炒。 ㊙️❗这里很重要，油会立刻被吸干，有人太干说糊了，这里你需要快速翻炒同时用铲子背部向下按压杏鲍菇让它充分受热。 几十秒后你会发现杏鲍菇出水了，继续翻炒，失水变熟的杏鲍菇会回缩。 水快干的时候放一勺生抽 陆续翻炒，快没水的时候，放入盐，孜然粉、辣椒粉，翻炒出锅。

步骤 5

出锅后我撒了一些熟芝麻提高颜值 喜欢吃辣的多放辣椒粉。 好吃😍

手撕干煸杏鲍菇【下饭家常小炒·米饭伴侣】的小贴士

一定不要放水

菜谱创建时间：2020-03-09 14:05:15