辣妹美食｜第十六集 ㊙️玛格丽特饼干

作者： 辣妹美食

美味不打烊！姐妹们我又来了！！辣妹美食今天做了款玛格丽特饼干，一开始不懂放蛋黄进去会是什么奇怪口感！直到成品出炉我咬了一口. 😯emmm真香😋😋！我不知道该怎么形容那种酥到掉渣以及入口即化的感觉！大家一定要试一试真的！👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳

用料

• 玉米淀粉 85克
• 低筋面粉 85克
• 黄油 85克
• 糖粉 40克
• 盐 1克
• 熟蛋黄 2个

辣妹美食｜第十六集 ㊙️玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

1⃣️ 黄油室温软化后用电动打蛋机打散~，加入糖粉和盐，打发至羽化（蓬松发白）。熟蛋黄过筛网，加入到打发好的黄油中；

步骤 2

2⃣️ 用硅胶铲搅拌均匀直到充分混合，筛入低筋面粉和玉米淀粉，混合搅拌后用手操成团，保鲜膜包住放冰箱冷藏一个小时左右；

步骤 3

3⃣️ 将面团揉成长条状，按自己想要的大小等分（我做的比较大些，一共分了22个），搓成小圆球后用大拇指果断按压下去就裂出花朵状了；🌼🌼🌼

步骤 4

4⃣️ 烤箱170度提前预热十分钟后，将烤盘放入烤箱，170度上下火烤15分钟就完成啦！👆👆

步骤 5

5⃣️ 大家可以根据自己的喜好来增加一些点缀在饼干上，我在一部分饼干上加了些蔓越莓，也很好吃哦）😋😋

辣妹美食｜第十六集 ㊙️玛格丽特饼干的小贴士

1⃣️ 黄油一定要打发到位，这是好口感的关键; 2⃣️蛋黄切记要煮到很熟很干的程度，沸水大约烧八分钟左右差不多啦。大家可能会觉得蛋黄过筛很困难，其实我发现在过筛的时候，把蛋黄用力挤压在晒网上就方便多了; 3⃣️面团一定冷藏到位，这样才能使它比较干硬，更方便按压出漂亮的裂纹，毕竟这才是玛格丽特饼干的特色; 4⃣️按压小圆球的时候一定要很果断！我刚开始摁的太温柔，有时候出不来裂纹，后来发现快速压下去简单粗暴些，出来的花朵状的裂纹就很漂亮很可爱🥰； 5⃣️刚烤完的饼干按压会有点软软的，不要担心这是正常的，并不是没有烤到位。放凉后饼干立马就酥脆了； 最后我想说玛格丽特饼干真的是一款成功率很高！口感又让人很惊艳的一款点心！只要有耐心都能做的很好！给这款饼干打一万个call☎️

菜谱创建时间：2020-03-09 13:46:15