自制金果条

作者： 安琪美食家

金果条是湖北特色的早点，有的地方称作糯米饺。 巴掌大小的糯米面下锅翻炸，等到颜色金黄，捞起来沥油。最后在白砂糖里面滚一圈，就可以吃了。 做得好的金果条香酥脆滑、甜而不腻，外层裹着糖，是脆甜的口感，大颗粒的白砂糖嚼起来“咔哧咔哧”作响，越嚼越香。一口咬下去，软糯弹牙，是小孩子的最爱。

用料

• 糯米粉 200g
• 温水 160g
• 酵母 2g
• 油 500g
• 糖粉 适量

自制金果条的做法步骤

步骤 1

200g糯米粉中加入160g温水，搅拌揉捏均匀。

步骤 2

加入2g酵母，揉搓成光滑不粘手的面团。

步骤 3

分成30g每个的小剂子，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵15分钟。

步骤 4

将松软的剂子搓成手掌长度的条状。

步骤 5

锅中倒油预热，油温160℃时放入面团。如果不好测油温，就开小火，等到插入筷子会在筷子边缘冒出小气泡即可。

步骤 6

用筷子翻动糯米条，炸至通体金黄，往上浮动就可以了。捞出金果条沥油。

步骤 7

炸好的金果条裹上一层糖粉，真的甜而不腻。

自制金果条的小贴士

在这里我们把白砂糖换成了糖粉，口感更细腻，糖粉的甜度也比白砂糖要低。如果没有糖粉就用白砂糖，更原汁原味。

菜谱创建时间：2020-03-09 13:31:06