葱香苏打饼干（免制作干葱碎）（不低筋面粉也可）

作者： 抱肉墩

网上视频看到的方子，记录一下 家有宝宝，家人也比较注意饮食健康，所以做的方子一般都选更加低油低糖低盐的，这个就很符合要求啦 真的感觉比卖的葱香苏打饼干好吃，还健康！以后再也不买了～ 葱香苏打可是小时候的回忆鸭～

用料

• 低筋面粉 150克
• 奶粉 10克
• 糖粉 10克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 小苏打 1克
• 牛奶 80克
• 玉米油/菜籽油 30克
• 鲜小葱 2棵

葱香苏打饼干（免制作干葱碎）（不低筋面粉也可）的做法步骤

步骤 1

2棵鲜小葱，大概能得15g葱绿。小葱切碎碎的，碎一点比较好，好切饼干。

步骤 2

干粉类的（面粉、奶粉、糖粉、泡打粉、酵母粉、盐）全放碗里，兑一起，搅匀。 再加牛奶、油和小葱碎，揉匀。（用筷子先搅拌成絮状再下手，会比较不粘手。粘手可以借助刮板往下刮手上粘住的面。）

步骤 3

保鲜膜盖住，发酵到两倍大。（温度无所谓啦，室温就好。冬天就放暖气上，太阳底下什么的）

步骤 4

发好之后按压排气，饧十五分钟面，再擀成1mm厚。擀面的时候开始预热烤箱170C。1mm大概就是越薄越好…为什么呢…因为如果没有醒发到位，那等等还会回缩变厚的…别问我为什么知道 _(:>」∠)_看图就是回缩的

步骤 5

切形状，摆烤箱上（不用预留太多空隙因为不会膨胀很多）。叉子叉叉叉，防止鼓大泡。

步骤 6

170C上下火，烤箱放中层，10分钟左右就可以了，具体时间在8～12分钟都有可能，取决于擀的薄厚。所以8分钟以后最好盯着点，变深黄浅棕就好了。看图可以看到膨胀变厚一点点。

步骤 7

这种颜色就好了。这盘有点厚了，时间短，就有点软，给娃吃正好。

步骤 8

这盘就薄很多，忘了叉洞洞，看着不好看但是很脆很好吃。大人吃很好。个人更喜欢脆的。

步骤 9

关于发酵：牛奶温度无所谓，冷的也行，温的也行，只要不是热到会烫死酵母菌那种，都可以。发酵温度也无所谓。不像吐司那么讲究。

葱香苏打饼干（免制作干葱碎）（不低筋面粉也可）的小贴士

关于发酵：牛奶温度无所谓，冷的也行，温的也行，只要不是热到会烫死酵母菌那种，都可以。发酵温度也无所谓。不像吐司那么讲究。 https://haokan.baidu.com/v?vid=8113361881129797445&pd=bjh&fr=bjhauthor&type=video

菜谱创建时间：2020-03-09 11:05:10