中种奶香软面包

作者： 虹1962

用料

• 中种面团 .
• 高筋面粉 400克
• 牛奶 250克
• 酵母 4克
• 主面团 .
• 黄油 40克
• 奶粉 20克
• 酵母 1克
• 细砂糖 60克
• 盐 4克
• 蛋清 1个鸡蛋量
• 蛋黄 1个鸡蛋量（抹面）

中种奶香软面包的做法步骤

步骤 1

将牛奶放入面包桶并加入30克细砂糖，面粉覆盖在牛奶之上，在面粉中挖个坑埋入酵母。设置和面档启动。和面完成后醒发30分钟，取出面团揉成光滑面团。装入盆或者食品袋中（要留出面团醒发空间）。放入冰箱冷藏12小时以上。

步骤 2

从冰箱中取出中种面团撕成小块回温放入面包桶，面包桶里放入酵母、蛋清、软化黄油、奶粉、40克细砂糖、盐按和面键。完成和面后醒面30分钟。 。

步骤 3

将面团做成面包坯摆放在烤盘上，具体面包坯什么形状根据自己喜欢。再次发至两倍大（醒发20分钟），在面包坯上刷一层蛋黄液放入烤箱。烤箱温度设置180℃烤20分钟

步骤 4

在面包坯上刷一层蛋黄液，放入烤箱温度180℃烤20分钟。

菜谱创建时间：2020-03-09 10:32:55