香脆锅贴/煎饺—精华就在薄脆

作者： coco-li

下焦上嫩，味道非常好，看起来也赏心悦目。我提前包了放在冰箱里冷冻保存，早餐或者加餐，一煎就好，非常快手。

用料

• 锅贴或饺子 适量
• 面粉 适量
• 水 适量
• 食用油 适量

香脆锅贴/煎饺—精华就在薄脆的做法步骤

步骤 1

锅中放油，把锅贴或饺子码入锅中，稍微煎一下

步骤 2

碗中放少量面粉，加入一碗清水，搅拌成很稀的面水。（面粉要少，是面水，千万不要放很多面粉，变成面糊，后面不好煎）

步骤 3

锅贴底部煎热，倒入稀面水，烧开转小火，加盖（很重要），水蒸气会吧锅贴上面蒸熟

步骤 4

水分蒸发的差不多了，浇上一圈油，少量即可，继续煎至底部金黄，能看到面水成干片翘起。

步骤 5

如图金黄翘起，即可。

步骤 6

装盘食用，底部焦脆。翻过来让大家看一下，是这样的。

步骤 7

装盘

菜谱创建时间：2020-03-09 09:36:27