麻辣鸭心 想吃周黑鸭了自己在家做一份 不比外面买的差哦

作者： 胖姐厨房日记

这是一道硬菜，下饭好吃下酒一绝 当零食也不为过呀 不用去外面买周黑鸭了

用料

• 鸭心 1斤
• 料酒 4勺
• 生抽 2勺
• 姜 6片
• 蒜 6瓣
• 大葱 适量
• 青红花椒 适量
• 火锅底料 80克
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 盐 4克
• 鸡精 1勺
• 青红辣椒 适量（根据自己喜欢口味加）

麻辣鸭心 想吃周黑鸭了自己在家做一份 不比外面买的差哦的做法步骤

步骤 1

食材： 鸭心焯水后的切一下，容易入味 葱姜蒜，切碎备用 火锅底料，切碎备用 青红辣椒切沫备用

步骤 2

起锅热油，油比炒菜的时候多一点点 先把青红花椒粒爆香， 把葱姜蒜，火锅底料，1勺郫县豆瓣酱倒入炒香

步骤 3

炒出红油，放入鸭心，大火爆炒2～3分钟 加料酒去腥，生抽炒香 再放盐鸡精调味，来点胡椒粉，十三香炒半分钟

步骤 4

最后放入辣椒碎，炒1分钟即可出锅装盘

步骤 5

一到香辣入味的麻辣鸭心就完成了 真的太好吃了

麻辣鸭心 想吃周黑鸭了自己在家做一份 不比外面买的差哦的小贴士

1、鸭心如果是先切开在焯水，那就不能焯水时间久了，一开锅就捞起，不然容易老了 2、炒制的时候，用猛火快炒，这样既易熟又保证鸭心不老 3、青花椒是麻，红花椒是香，先用他们炝锅 这样做好吃

菜谱创建时间：2020-03-09 09:25:41