佛系草莓蓝莓酱mixed berries

作者： Sunnytilo

不是第一次做果酱，确实做的最佛系卖相味道最好（截至目前）的一次； 愿你做出好吃的果酱，拥有好胃口😋 图片视频均为iPhone直出。

用料

• 蓝莓 250克
• 草莓 150克
• 绵白糖 大概80？克
• 柠檬汁 几滴

佛系草莓蓝莓酱mixed berries的做法步骤

步骤 1

洗干净（流水冲洗）蓝莓草莓，沥干水备用；准备好糖，白糖或者冰糖或者绵白糖，这次用的绵白糖，容易化，功能跟白糖一样，为Jam成为Jam起作用（胶化）；

步骤 2

糖可以先放点，适量，糖作为变量，可以慢慢调整；

步骤 3

我没切，直接搅拌后乱叉一下草莓🍓；

步骤 4

绵白糖好处就是化得快lol.

步骤 5

上灶开始熬，开中火慢慢观察，适当搅拌；

步骤 6

搅拌非常关键，危险⚠️提示！果子逐渐稀烂后，注意搅拌更频繁，且注意拿锅盖遮挡，不然果酱溅出来烫的可是超级疼（don’t ask me why) 不过也许是我用不粘锅的原因？Anyway，继续搅拌:)

步骤 7

准备一小碗水洗调羹🥄，两个用处1、及时降温，便于尝味道，免得烫舌头（don’t ask me why *2)2、方便洗调羹

步骤 8

消毒玻璃瓶这一步不熟练的人可以放在前置工作里完成，沸水消毒（确保你的玻璃罐子可以耐高温）瓶盖和瓶身，完了倒置晾干，不干的用厨房纸擦干，放置果酱变质；

步骤 9

熬到果胶析出完全，浓淡可以自己调节，柠檬汁随时都可以加，糖和柠檬汁都是果酱的变量，看个人口味添加，柠檬汁还有一个用处是让颜色漂亮；

步骤 10

关火准备装瓶，我是趁热装瓶的，因为怕果酱干了不好洗不好舀出来；

步骤 11

我这次熬的差不多这个程度，舀出来不会有水滴下来，btw，我没有加一滴水；

步骤 12

这次做的卖相超级好，浓淡相宜😁

步骤 13

玻璃瓶以前用宜家的，质量差了点，这次买的意大利产的Bormioli Rocco,贵些，但是质量好：耐高温能进洗碗机，瓶体厚重很美丽～

步骤 14

想要长期存放的可以抽真空消毒，这款玻璃瓶沸水抽真空，瓶盖中间凹陷代表真空成功，瓶子使用说明里有。

菜谱创建时间：2020-03-09 00:52:18