古早蛋糕，戚风蛋糕

作者： S小姐姐姐姐

手残党，这个挺简单的。有兴趣可以试试。不过我的爆开花了，个人喜欢这种。我是8寸的

用料

• 低筋面粉 90克
• 牛奶 70克
• 柠檬汁 3滴
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 6个
• 玉米油 40克

古早蛋糕，戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

6个鸡蛋蛋白分离，盆子要无水无油。

步骤 2

分出6个蛋黄

步骤 3

将牛奶，色拉油(玉米油)，这次家里只有菜籽油也用了，口感没啥特别影响倒入蛋黄中。 面粉过筛，至蛋黄中，再Z字形去搅拌，我有点懒，没有完全匀，最好是没颗粒了。

步骤 4

烤箱预热。 给了几滴柠檬汁，没有也没关系 白糖分3次下，蛋清中加第一次糖，打蛋器低速打发，有大泡泡时候，加第二次糖，继续打发，当有些纹路时候把第三次糖倒进去。 直到打发成功。

步骤 5

将打发好的蛋清，挖1/3到蛋黄那个盆里，搅拌，不要画圈圈，就上下搅拌至均匀。 然后把这个蛋黄的盆里搅拌好的，再倒入蛋清盆。 继续搅拌，直至最后均匀。

步骤 6

我这里加了点葡萄干，觉得还行，里面也加了。 将搅拌好的倒入模具中。 记得震2下。

步骤 7

120度，我烤了整60分钟。

步骤 8

会蓬起来。

步骤 9

烤出来的样子，我主要是自己吃。家人很喜欢。 烤出来，也记得震2下。 倒扣，放凉后就能脱模了。 ps，如果怕没熟，可以那个牙签插进去看看是不是湿的，如果是湿的，那肯定没熟啦

菜谱创建时间：2020-03-09 00:52:16