巧克力千(17)层

作者： 留人不住

这是一个关于甜品被嫌弃太甜的故事

用料

• 淡奶油300 克
• 法芙娜70%巧克力100 克
• 牛奶50 克
• 鸡蛋1 个
• 牛奶 100克
• 黄油10 克
• 低筋面粉30 克
• 好时可可粉15 克

巧克力千(17)层的做法步骤

步骤 1

先说千层皮吧，一个大鸡蛋加牛奶100克搅匀，30克低筋面粉和15克可可粉筛两遍，然后再筛人鸡蛋牛奶液中，黄油10克融化拌入，搅匀，越匀细越好，我搅匀后还又过了两遍筛。放入冷藏至少半小时。 有人会注意到没有糖，是的，我没放糖，因为老公嫌弃我打的巧克力奶油太甜，所以千层饼就不给他放糖。

步骤 2

这些料用巴掌大的煎蛋不沾锅做了17张饼皮，手法就是大家都知道的，面糊入锅，转一圈，铺满锅底，倒出多余的面糊，用小火，就这样。

步骤 3

整形，切成圆的就好。 说说我伤心的奶油，这是昨天做木糠杯剩下的。 50克牛奶加热，融化100克巧克力，然后倒进300克淡奶油里搅匀，放0度保鲜呆了4小时，打发纹路像刀刻，并且不消失就好了。 接着就是一层奶油一层皮。

步骤 4

抹奶油手艺不行，明显中间厚边上薄。 这就是用料实在，做工粗糙的巧克力千层了，爱吃不甜的甜点的朋友可以试试。

步骤 5

凌晨做好的，冷藏20个小时，切出来还可以。

菜谱创建时间：2020-03-09 00:46:45