【低卡低碳】快手零失败 雪媚娘大福团子麻糍 （可可/抹茶/奥利奥/咸蛋金沙/红豆奶油）

作者： 是Sira吖

keto friendly~ 所有的口味都有俩层，另外一层是奶油~ 淡奶油的打发技巧可以看这里 http://www.xiachufang.com/recipe/103726568/ 我打发到了10分 糯米皮的方子可能后期还会调整哦~让我慢慢实验哈哈哈 参考了这个方子~ http://www.xiachufang.com/recipe/103719140/ 目前：加鸡蛋是为了让口感更绵，泡打粉是让糯米皮更糯，洋车前子壳粉必须加 是粘起来的关键。 椰子面粉换成杏仁粉可以参考这个方子 http://www.xiachufang.com/recipe/103689434/ 粉加的越多记得水也需要加多（不要像面包面团那么稠就好啦，那样会太结实） 洋车前子壳粉和椰子面粉各10克，水150克会糯糯的（可以做4个雪媚娘皮）（我更喜欢） 25卡路里，蛋白质1.2克，脂肪1.6克，碳水1克。 15克：10克，水200克，会更粘粘的口感（可以做5个） 21卡路里，蛋白质0.9，脂肪0.8，碳水0.8克。 大家可以踊跃diy自己喜欢的馅料！放什么都可以，只要能放进去

用料

• 雪媚娘皮（左边方子更糯右边更粘）（可以做8个/10个雪媚娘）
• 冷水 150克/200克
• 鸡蛋 1个
• 洋车前子壳粉 10克/15克
• 椰子面粉/杏仁粉/亚麻籽粉 （10克/20克/20克）
• 黄油/椰子油 8克
• 代糖（我用的赤藓糖醇） 10克（随意）
• 泡打粉 2克
• 奶油
• 代糖（我用的赤藓糖醇） 17克（随意，看自身甜度）
• 淡奶油 100克（我用的蓝风车，都可以）
• 另一层（每个的量）
• 无糖可可粉 1-2克
• 抹茶粉 1克
• 红豆沙 10克
• 奥利奥碎 10克
• 咸蛋黄 10克
• 装饰（防粘）
• 椰蓉 20克

【低卡低碳】快手零失败 雪媚娘大福团子麻糍 （可可/抹茶/奥利奥/咸蛋金沙/红豆奶油）的做法步骤

步骤 1

雪媚娘皮： 首先，黄油微波炉叮0.5-1分钟融化，放在一旁放凉（热的怕加进去液体会变稠），先称好其他材料。 然后全部搅匀

步骤 2

（左为洋车和椰子面粉10:10图，右为15:10）（图为方子的一半份） 可以先放冰箱（这个液体是遇冷变水一点点，遇热变稠），先开始做馅料~当然想直接吃可以看步骤4

步骤 3

馅料： 奶油-打发盆里不能有一滴水，可以隔冰水打发增加成功率，打发大概4-5分钟，有明显纹路，提起来有尖角，打发盆倾斜奶油不会流动即可 把准备想做的口味材料准备好

步骤 4

开始加热：拿30克左右刚刚做的糯米糊（看你要做多大雪媚娘）放小盘子里进微波炉 高火 加热30秒（等雪媚娘皮膨胀起来即可）（会膨胀很大哦） 放凉一小会儿（不然奶油放上去会化），拿起雪媚娘皮巴在杯口（差不多如图，sorry我忘记拍图片惹！）（不用杯子不好收口，太软了）。（可以在放馅料的时候加热下一个雪媚娘皮让它放凉） 先放“另一层”那一栏的，然后再叠一层淡奶油，然后收口捏紧（一定要收紧！），收口处可以把多余的皮揪掉

步骤 5

放到椰蓉里滚一圈，放纸托里，做完立刻放冰箱冰冰（不然奶油会化） 成品图~

步骤 6

团子做法：大家也可以做成团子，用小碟子加热

步骤 7

等凉了 放保鲜膜上倒扣

步骤 8

加料 可可味和抹茶味可以把粉和奶油混合，咸蛋同理

步骤 9

旋转紧定型

步骤 10

椰蓉滚一圈再放保鲜膜里包装（像青团一样~）

【低卡低碳】快手零失败 雪媚娘大福团子麻糍 （可可/抹茶/奥利奥/咸蛋金沙/红豆奶油）的小贴士

有什么需要我补充的评论哦~

菜谱创建时间：2020-03-09 00:40:53